Ταραμοσαλάτα

Λευκή ή κόκκινη, κύριος πρωταγωνιστής της νηστείας και ταιριαστός μεζές με το ελληνικό ουζάκι.  Αποτελεί επίσης ένα ισχυρό εξαγόμενο προϊόν.